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Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste.

Riferimento: 9788868573553

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Tasse incluse
Icardi, Carla (null); Tortora, Andrea (null)
Data di Pubblicazione
19/11/2020
Lingua
Italiano
Edizione
Italiano
Pagine
112
Tipo Prodotto
BA
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Il panettone sta raggiungendo un picco di popolarità in tutto il mondo con una produzione artigianale che incalza quella industriale: anche Buzzati scrisse «Il panettone non bastò» e ormai il dolce natalizio milanese è gustato tutto l’anno. Ma il suo successo ha richiesto tempo, molti secoli. In questo libro sono svelati i segreti della sua storia con caratteristica forma a cupola che la leggenda attribuisce alla corte viscontea della fine del Trecento, le ricette tradizionali e trasgressive, l’iconografia tra pubblicità d’epoca e arte su un capolavoro di impasti e lievitazioni.
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